Le Ricetto (retraite) de Candelo est une structure fortifiée de la fin du Moyen Âge (XIIIe-XIVe siècles) construite par la communauté paysanne locale, sans aucune intervention féodale, qui devait assurer une protection stable aux biens les plus précieux de la communauté, à savoir les produits de la terre, principalement les céréales et le vin. Ce n'est qu'en cas de danger extrême, et pour une courte durée, que la population s'y réfugiait également. De forme pseudo-pentagonale, il est entouré de murs défensifs construits avec des galets de torrent, aux angles, quatre tours rondes assuraient la défense et, au milieu du côté nord, une tour carrée servait de courtine. Le secret de l'excellent état de conservation du monument, qui en fait un « unicum » en son genre, réside dans son utilisation exclusivement agricole jusqu'à une époque très récente et encore en partie aujourd'hui.
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